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                                                                        Kuchen

                                    Zucchinikuchen

Zucchinikuchen

Zutaten:

bullet 2 1/2 Becher Zucker   
bullet 3 Eier
bullet 2 Kl. Zimt
bullet 1 P. Vanillezucker
bullet 3 Becher Mehl
bullet 1 Becher Nüsse
bullet 1 Kl. Backpulver
bullet 1 Kl. Natron
bullet 1 Becher Öl
bullet 1 Becher Wasser 
bullet 3 Becher grob geraspelte Zucchini

Zubereitung: Die ganzen Zutaten werden mit einem Joghurtbecher gemessen.

Eier, Zucker, Zimt und Vanillezucker schaumig rühren. Nüsse, Mehl, Backpulver und Natron getrennt vermischen und danach in die andere Masse einrühren. Zucchini, Öl und Wasser mit einem Schneebesen unterheben, aufs Blech streichen und bei ca. 180° 30 Min. backen.

Nach dem Backen mit Ribiselmarmelade bestreichen und mit Schokoladeglasur überziehen.

 

 

 

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